L’Azienda Biologica Boriassi è stata la prima azienda vitivinicola della Provincia di Massa Carrara ad ottenere la certificazione biologica delle proprie uve. Perché, per la famiglia Boriassi, il poter offrire prodotti di alta qualità, passa anche dalla cura della terra e della sua salute, dall’utilizzo di tutte le materie prime offerte dal territorio, in modo naturale e secondo usi antichi. Per questo ancora oggi le legature e le potature delle viti vengono fatte a mano, come una volta, e in qualunque fase della lavorazione non vengono mai usati diserbanti e prodotti chimici.
